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Pour découvrir le quotidien de la ferme Ametzalde, cliquez sur les photos !

ferme_ametzalde

Des #brebis 🐏, des #montagnes ⛰, des #fromages 🧀 et beaucoup de bonne humeur ! 🙋‍♂️🐕
Séb et Fabien vous présentent leur petite ferme au #paysbasque

Les demoiselles sortent de "bonheur" ce matin, il Les demoiselles sortent de "bonheur" ce matin, il faut libérer les bergers pour aller au marché 🌿🐑🌄

#paysan #pyrenees #pastoralisme #paysbasque #saintjeanpieddeport #ossauiraty #bio #idoki
⚠️ [LIVRAISONS au Pays basque uniquement] 🌿 ⚠️ [LIVRAISONS au Pays basque uniquement] 🌿 C'est le retour des caissettes d'agneau. Livraison le samedi 13 avril. Une occasion de remplir vos assiettes avec une viande fermière de qualité BIO et IDOKI, qu'on vous livre à domicile.

Fabien et Sébastien vous proposent des colis d'environ 7 à 8 kg. Tout est découpé et mis sous vide en petites portions prêtes à consommer ou à congeler. La caissette comprend : les gigots, les côtelettes, les épaules, la fressure et les ragoûts. Il n'y a plus qu'à mettre en pratique vos recettes préférées ! 🍽️🤤

Le prix est de 17,90€/kg, livraison comprise.
Réservez dès aujourd'hui au 06 32 94 19 97 (Fabien) en nous appelant ou en envoyant un SMS. 

Et si vous souhaitez compléter votre panier avec les autres produits de la ferme, voici la liste :
➡️ Fromage AOP Ossau-Iraty BIO (entier ou à la coupe) : 28,30€/kg
➡️ Miel toutes fleurs de la ferme (500g) : 14€ le pot
➡️ Axoa de mouton BIO (750g) : 18€ le bocal
➡️ Ragoût de mouton BIO façon Xilindron BIO (750g) : 18€ le bocal
➡️ Boulettes de mouton façon bolognaise BIO (750g) : 18€ le bocal

À très bientôt !

#pastoralisme
#paysbasque #euskalherria #saintjeanpieddeport #bayonne #saintjeandeluz #anglet #biarritz #hasparren #bidart #hendaye #ascain #baigorri #bio #ossauiraty #idoki
Aujourd'hui, division des ruches 🐝 Les cadres d Aujourd'hui, division des ruches 🐝 Les cadres des colonies les plus robustes sont repartis sur deux ruches. L'une des ruches restera ici avec la reine, et l'autre sera emmenée à plus de 3,5km pour éviter que les abeilles se rejoignent à nouveau. Ainsi, la colonie la plus éloignée produira une nouvelle reine 👑

#abeille #euskalherria #paysan #paysbasque
Tout ce qu'il faut pour qu'un fromage soit bon 🌿🧀🐑
#ossauiraty #bio #paysbasque
C'est le grand retour des merguez BIO et Idoki de C'est le grand retour des merguez BIO et Idoki de la ferme Ametzalde 🍽️🌞 Mettez du soleil dans vos assiettes 🌿 retrouvez-les lundi 25 mars et lundi 1er avril au marché de Saint Jean Pied de Port, ou toute la semaine en vente directe depuis la ferme.

#paysan #pastoralisme #paysbasque #bio #merguez #euskalherria #idoki #terroir #saintjeanpieddeport
Tous les deux mois, on vide le fumier de la berger Tous les deux mois, on vide le fumier de la bergerie, pour le composter avant de l'épandre dans les prairies. C'est l'occasion de remettre un bon tapis de fougère séchée qui sent encore les soirées d'été 🌿🌞

#paysan #paysbasque #ossauiraty #bio #agriculture
Petit briefing du matin avec les salariés 🐕 de Petit briefing du matin avec les salariés 🐕 de la start-up Ametzalde, pour motiver la team et donner les objectifs de la journée 👩‍💻🌿

#pastoralisme #pyrenees #paysan #agriculture #paysbasque #euskalherria #idoki #ossauiraty #bio #fromage
Un temps à rester dedans avec les copains 🐑🌿👨‍🌾 🌧️

#pastoralisme #pyrenees #paysan #paysbasque #euskalherria #elevage #idoki #ossauiraty #bio #fromage #basque
Ça bosse dur à la ferme Ametzalde 🌼🐝 #pay Ça bosse dur à la ferme Ametzalde 🌼🐝

#paysan #pyrenees #paysbasque #agriculture #apiculture #miel #fleurs #bio #euskalherria
La tribu d'amazones de la ferme Ametzalde 🐑🌿 La tribu d'amazones de la ferme Ametzalde 🐑🌿

#paysan #paysbasque #ossauiraty #idoki #bio#saintjeanpieddeport #pyreneesatlantiques #pyrenees #montagne
Ce n'est pas pour rien qu'on les appelle "tête ro Ce n'est pas pour rien qu'on les appelle "tête rouge" les Manex de la ferme Ametzalde. Lucienne, ici en portrait, n'est pas maquillée (en tout cas, pas aujourd'hui). La belle teinte rousse sur son visage, c'est 100% naturel, et ça, même en hiver 😉 De quoi rendre jaloux tous les amateurs d'autobronzant
🧀🌹Il portera le nom de la rose, c'est décid 🧀🌹Il portera le nom de la rose, c'est décidé ! 🌼 Après analyse approfondie de plus de 100 propositions que vous nous avez soumises sur l'ensemble des réseaux et groupes 🧐 C'est finalement "Arrosa" qui a été retenu par notre jury fermier 🐑🐖🐎🐕🐔🐣 c'est la traduction de "rose" en basque. Cela fait écho à la couleur des levures qui collaborent avec le bleu pour donner à ce fromage son goût si original. Et c'est un joli clin d'œil aux fleurs que l'on adore (ceux qui sont déjà venus à la ferme le savent bien) 😉🌻🌼🌿
Merci à tous pour votre participation. Et excusez nous de ne pas avoir répondu à tous vos messages, il y en avait tellement que le temps nous a manqué (les demoiselles avaient besoin d'attention 🐑).
Rendez-vous dès à présent pour le déguster, le lundi matin au marché de Saint Jean Pied de Port, ou directement les après midi à la ferme Ametzalde 🌿

#fromage #idoki #bio #agriculture #gastronomie ##paysan #saintjeanpieddeport #pyrenees #pyreneesatlantiques #euskalherria #basque #paysbasque
📣 AIDEZ-NOUS à nommer le nouveau fromage de la 📣 AIDEZ-NOUS à nommer le nouveau fromage de la Ferme Ametzalde 🧀 
Après de nombreux essais on a bien fini par réussir 💪 La pâte persillée d'Ametzalde est enfin prête à être partagée. Il ne lui manque qu'un nom et on compte sur vous pour nous partager vos idées en commentaire. Peut-être qu'il vous faut quelques infos sur le fromage avant : 

🔴 C'est une tomme BIO et IDOKI @idoki.labela , toute en souplesse. On y découpe facilement de belles tranches qui se tiennent.

🔴 La croûte est morgée (lavée régulièrement à l'eau et au sel). Ce qui lui donne une peau orangée que l'on peut manipuler (et déguster 😉).

🔴 Les ouvertures sont de véritables cavernes enfermant des trésors de saveurs, aux couleurs bleu et rose, et aux arômes frais, à la fois doux et animal. Un régal !

On attend vos propositions. Et pour ceux qui veulent le goûter, retrouvez nous au marché de Saint Jean Pied de Port lundi matin, ou venez nous rendre visite à la ferme les lundis, mardis, mercredis, vendredis et samedis de 13h à 18h.

#paysan #paysbasque #euskalherria #fromage #saintjeanpieddeport #idoki #bio #agriculture #pyrenees #pyreneesatlantiques
Soyez les bienvenus à la ferme Ametzalde 🎨🖌 Soyez les bienvenus à la ferme Ametzalde 🎨🖌️🐑

#paysan #pyrenees #paysbasque #agriculture #aquarelle #ossauiraty #idoki #bio #euskalherria
Passion berger #paysbasque Passion berger #paysbasque
Quand on dit qu'une demoiselle de la Ferme Ametzal Quand on dit qu'une demoiselle de la Ferme Ametzalde est rustique 🐑, ce n'est pas à cause de son langage, ni de son éducation. 🌻🌿 C'est parce qu'elle est encore capable d'arpenter les montagnes au mois de février ❄️🏔️ 💪

#paysan #paysbasque #euskalherria #idoki #bio #ossauiraty #agriculture #fromage #brebis
Bon lundi à tous ! 🌿 #paysbasque #euskalherri Bon lundi à tous ! 🌿

#paysbasque #euskalherria #fermeametzalde #agriculture
Ça bouchonne sur le périph. Tout le monde est pr Ça bouchonne sur le périph. Tout le monde est pressé de rejoindre la prairie.

#paysan #euskalherria #idoki #ossauiraty #bio #pastoralisme #paysbasque
Avis aux gourmands 🧀🌿 Tommettes 1 an d'âge. Avis aux gourmands 🧀🌿 Tommettes 1 an d'âge. Édition limitée 😉

#paysbasque #fromage #idoki #bio #euskalherria
Plein air, plein bonheur 🌿❤️🚜🐑 #past Plein air, plein bonheur 🌿❤️🚜🐑

#pastoralisme #pyrenees #paysan #paysbasque #euskalherria #agriculture #bio #idoki #ossauiraty #montagne
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IDOKI

Agriculture Biologique

AOP Ossau-Iraty

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  • AdresseFerme Ametzalde, Maison Erramio, 64220 LASSE
  • Téléphone06 32 94 19 97
  • E-mailametzalde@ni.eusS’ouvre dans votre application
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